(新竹地區九降風,剛好晒柿餅)
新竹地區這個時節,農曆九月時,吹起很有地區性的「九降風」。這「九降風」如果用國語說,我覺得不傳神,國語「降」遠不如客語「gong\」那麼有力。每年這個時候,台灣地區東北季風增強,由台灣海峽吹入新竹盆地,碰到中央山脈,整個氣流強勁乾燥,由上空落下,形成相當特殊的氣流。尤其在靠近山區的竹東、峨嵋、北埔等附近區域,更為顯著。當地居民此時正是柿子生產旺季,製作的柿餅更得力這種特性的風,使得成品呈現特殊的風味。新竹特產之一的米粉,人都說是靠「三分日曬七分風乾」,也是藉得這「神奇之風」有剛好的韌度,最好的口感。
(客家意象之一)
這塊區域,一直是客家文化最為濃烈的園區。風土民情樸素,處處可見憨厚老實的居民,好像過著與世無爭的生活,一幅「晴耕雨讀」的傳統客族意象油然而生。我一、二十年來,可說三不五時即開車來此訪遊。可以是來層層疊疊丘陵間,一覽修剪平坦的茶園,隨意順著山間小路,找到一間不起眼土牆茅草房,和屋主寒暄問暖,碰到熱情的還可以泡壺茶,分享安靜的山間生活。他們種的菜,養的雞,都是我那時最喜歡買得的。物美,人和,百分百保證有機產品,再來,還幫他們免得老遠走到市集去銷售,此時最是享受「助人最樂」。
(難忘的人,難忘的蜜柚)
上回和幾個老同學去北埔,大概是幾年前的事了。那一次在廟前的攤子,買得難得的一種叫「蜜柚」的水果,實在是太好吃了,汁滿香甜,以致同學們每年九、十月秋涼時,便又躍躍欲試要再去找這擔攤子。只可惜沒有一次找到,向隅而歸。又那廟旁一間「劉家小館」,所滷的豬頭皮、豬尾巴、豬腳,光想到就流口水了。也可惜,近年去了幾趟,也是大門緊閉不得而入,失望至極。除了北埔的美食記憶,更讓人懷念的是,那幾年瘋「東方美人」「椪風茶」的景況,也是頗令人感傷的是,這種茶近年被炒作成「稀世珍寶」,我們也只能「淺嚐即止」了。
(黃澄澄,亮晶晶,令人垂涎欲滴。)
其實我慶幸自己不是那種很執著的人,沒能力喝一斤上萬的茶,我會喝出「高山烏龍茶」的香冽。再說,能鑽進當地峨嵋一所國小前,買得幾塊夙有盛名的建成豬油餅,有心情泡著一壺高山烏龍,一口茶一口餅,世間難得幾回有呀?既然到了鄉間有名的餅店,可也別錯過旁邊那所寧靜高尚的天主教堂,體驗絕然肅穆的宗教氛圍。教堂邊還有間咖啡店,輕巧玲瓏,簡樸雅靜,店主兩位姐妹的接待,讓人直感覺沐浴在快樂的暖陽下,在離開時就盤算著,盡力找個下次再來的日子。教堂還有賣售特製的窯烤麵包,由於往往感受到強烈的宗教情懷,每每不想空手而歸,總會滿心喜悅購買,還說是託主的恩典。
(客家美食點心,配茶最佳豬油餅。)
上回也託Vincent的福,去竹東橫山參加了朋友的一次有趣的餐會。說有趣,因爲去竹東只吃魚,很稀少,竹東、橫山沒聽說過產魚的。這些地方通常吃土雞、客家鄉間菜居多,或許居地利之便,可以吃到山產。如果深入更深山的五峰、尖石,就可能吃到鱘龍魚料理、鱒魚等等。再說有趣,因為我跑老遠,只不過朋友要我趕快去摘他種的好吃南瓜,以免被別人拿光了。有時候朋友間的微妙互動關係,相當引人入勝,光要去體會開老遠的車去老遠的地方,光只拿二顆南瓜,也只是給朋友助興、打氣,一種湊熱鬧,讓他能繼續保有陶醉田園的樂趣!大概,就是這個意思了!
(烤吳郭魚,肉質香甜無比)




































