肚子大了

     （「客家本色」餐廳。豬肚。）

這個朋友說我肚子大了，那個朋友也說我肚子大了，有的毒一點說「幾個月了？」更毒的說打球打得那麽激烈，「小心會流產！」沒辦法，虎落平陽被犬欺，平常愛說三道四，落難時不蹬你一腳才怪！其實這些都是玩笑話。事情的真相只有一個：我近日吃多了，大腹便便。這也要怪自己愛吃，加上老同學美國回來，陪他東吃西吃，肚子豈有不大之理？肚子大了有非常多的後遺症，褲子不能穿了，綁鞋帶還真不方便，還有最大問題，血壓隨之升高了。看來是要踩剎車的時候了，雖然收效很慢，還是得馬上啟動所謂「國安機制」，以免難以收拾善後。

          （北埔「客家本色」餐廳招牌莱胡椒鴨）

以前去北埔「客家本色」，都會先吃他的招牌名菜「胡椒鴨」，鴨肉燜得香綿，濃濃胡椒特殊香氣，真的好吃。這次吃了他的「胡椒白切豬肚」，覺得更讓人口齒留香。客家菜通常都有長遠的歷史，也是我們從小吃到大的口味，令人懷念。民國四五十年農業時代，一般百姓生活飲食條件不好，物資缺乏外，也不具烹調文化技術，很難吃過什麼特殊的名菜。鷄鴨鵝肉都清一色白切居多，豬肉除白切外，就是用醬油滷成扣肉。即使如此，也夠我們大飽口福了。更沒想到吃了一輩子，才發現白切最好吃。

說著要減肥的，中午還是跟朋友去中壢以前，稱「蕃薯市」的一家專賣牛肉餐點飲食店吃飯。它是一家很不起眼小小一間店，像一般市場裡的麵攤。常常會聽到來用餐的老饕客，如數家珍般的形容它的歷史和有名的菜。這家店我看到很特殊的現象，就是顧客以中老年人居多，而且來用餐時組合很奇怪，一個人的，兩個人的，一群人來的，都如熟門熟路入店後，從容老練的坐下叫菜，而老板看來也胸有成竹，不慌不忙要應不應的備餐，這種默契形如一家人一般，真有「賓至如歸」的感覺。

                         （牛雜湯，料多鮮美）

沒多久以前，一位長輩請吃羊肉，就在中壢附近民權路的「勇伯羊肉店」，菜色也是盡善盡美，可說色香味俱全。這家店還另經營小朋友戶外教學活動，讓小朋友認識羊的成長過程故事，頗受歡迎。隔約百公尺前路邊尚有一家「老江羊肉」，也是遠近聞名。我目前就有三位外縣市朋友，等著我張羅去品嚐美食。這家店熱門到一兩個月前就要預訂，很難想像生意好到這樣子。記得有一次，我還得託一位老朋友，透過人情打電話訂，原來這店的招牌是我朋友做的。這樣你就知道，愛吃的可能不是我一個人哦！「好家在」！

              （這兩家羊肉都非常非常好吃！）